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EATING CLEAN

Probiotics

Def.Live microorganisms that, when administered in adequate amounts, confer a health benefit on the host. 

 

Recent evidence indicates that not only is our brain “aware” of our gut microbes, but these bacteria can influence our perception of the world and alter our behavior.

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Fermented foods / goods

The microbiome (bacteria, viruses, fungus and parasites) that resides in your gut influence how we experience stress, the clarity of our thoughts, and quality of our mood. That's why we talk a lot about fermented foods in the Brain Food Clinic. Eating more kefir, kombucha, sauerkraut, kimchi, miso, and a little of sourdough is so healthy. Want to know more about fermented foods?

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Complements

Healthy supplements:

- Magnesium

- Zinc

-Calcium

- Vitamins B

- Omega 3,6,7, : for membrane fluidity, nerve impulses.

-Proteins

- Fatty acids

-Antioxidants: Resveratrol, Polyphenols, vitamins A, E, C

-Amino acids

 

This promotes an ion balance - important for nerve impulses & ion exchanges K=, Na=, Ca, electrical potential and nerve conduction.

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Prebiotics

Def. A selectively fermented ingredient that results in specific changes in the composition and/or activity of the gastrointestinal microbiota, thus conferring benefits upon host.

Microbe Collection Coffee Mug by Sandra Black Culliton_edited_edited.jpg

Plant-based Diet

Eat a diverse array of plant-based foods each day to benefit your digestive system, liver, gallbladder, and hormones. Your hormones will thank you for building a robust microbiome and reducing inflammation with nutrient-dense meals, full of color and deliciousness! 

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Individualized Medicine 

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Tyler Spangler - Work copyright © Tyler Spangler __edited.jpg

Permeabilidad intestinal

Una mucosa sana, no permite el paso de sustancias tóxicas (virus, bacterias, alergenos, tóxicos).

Sin embargo un desbalance de esta, se produce al tomar anti-inflamatorios, antibióticos, antiacidos, ansiolíticos, antidepresivos, presencia de estrés, alimentacion desequilibrada. Es decir, se rompe esta barrera y permite que pasen sustancias toxicas, y que los micronutrientes tengan una mala absorcion. Tambien producen infecciones, intolerancias o alergias.

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Estrés y tu intestino

El estres produce un exceso de la hormona de Cortisol, la cual deprime el sistema inmunitario, y aumenta los niveles de glucosa. Esto destruye la microbiota bacteriana intestinal. La Adrenalina segregada durante periodos de estres, provoca una alteracion en las secreciones digestivas, impidiendo la accion de acido clorhidrico y de enzimas digestivas que suprimen la correcta digestion, fermentacion y putrefaccion de alimentos en la luz intestinal. Esto genera sustancias irritantes para la mucosa y acaba con un desequilibrio del ecosistema intestinal. Favoreciendo la disbiosis y el crecimiento de candida, los cuales conducen a la permeabilidad intestinal y con ella un sin fin de sintomas. El estrés tambien provoca la secreción del interferon gamma, disgregación de enterocitos y empeoramiento de la hiperpermeabilidad intestinal. 

Image by Chuck Grimmett

Gluten sobre el intestino

No hace falta ser celiaco.

La Gliadina, presente en el Gluten, se une a un receptor (CXCR3) presente en los enterocitos (celulas del tracto digestivo), y desencadena la liberacion de la Zonulina. Esta actua abriendo las uniones de los enterocitos.  Y causa que los Gap Junctions se abran y haya una mayor permeabilidad intestinal. La Gliadina es una proteina de baja digestibilidad, lo cual bloquea de igual forma la accion de las proteasas digestivas que ayudan a la digestion de alimentos. 

Image by Solen Feyissa

Origen de la permeabilidad intestinal

Se puede deber por : Disbiósis intestinal, candidiasis crónica, infecciones intestinales, deficiencia de IgA secretoras, alimentos alergénicos, gluten y cereales específicos, productos tóxicos, estrés, alcoholismo, medicamentos antiinflamatorios, no esteroidéos, quimioterapias o radioterapias.

Image by Timothy Dykes

Disbiosis

Es una de las causas principales de aumento de la permeabilidad intestinal.

El aumento de la permeabilidad intestinal tiene consecuencias directas sobre la salud. Ya que el paso de moleculas supone un aumento de la entrada de tóxicos en nuestro sistema. Lo que provoca la saturacion de los sistemas de detoxificacion hepaticos, aumenta la posibilida de tener alergias, y sensibilidades alimentarias, y procesos tipo autoinmunes. 

Image by FLY:D

Porque las alergias?

Al dejar pasar las moleculas de alto peso molecular a la sangre, esta absorcion incorrecta crea una sensibilisacion a las proteinas de ciertas sustancias (alimentos), y se van formando anticuerpos IgG o/y IgE. Estos inmunocomplejos pueden actuar en pulmones, provocando asma o en articulaciones provocando artritis. Se producen:

- IgE : alergias alimentarias

- IgG : intolerancias alimentarias

Y hay deficiencia de secreción de IgA. 

Image by Pawel Czerwinski

Intolerancia al gluten
(NO celiaca) 

  • Ingesta en exceso de gluten 

  •      Aumenta la permeabilidad intestinal 

  •           Aumenta la entrada de Gliadina a la lamina propia

  •                  Aumenta la respuesta Inmune

  •                         General un daño en enterocitos 

Image by Becky Phan

Causas de Intolerancia alimentaria 

Las causas de intolerancia alimentaria son:

Ausencia de una enzima necesaria para digerir completamente un alimento. La intolerancia a la lactosa es un ejemplo frecuente.

Síndrome de intestino irritable. Esta afección crónica puede causar cólicos, estreñimiento y diarrea.

 

Por ejemplo, los sulfitos que se usan para conservar los frutosSensibilidad a los aditivos de los alimentos.

secos, los productos enlatados y el vino pueden desencadenar ataques de asma en las personas sensibles.

Estrés recurrente o factores psicológicos. No se conoce completamente el motivo

Enfermedad celiáca.

Image by Timothy Dykes

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Origen de la permeabilidad intestinal

  • Disbiosis intestinal, candidiasis cronica, infecciones intetsinales, deficiencia de IgA secretoras, alimentos alergenicos, gluten y cereales especificos, productos toxicos, estres, alcoholismo, medicamentos antiinflamatorios, no esteroideos, quimioterapias o radioterapias.

Image by National Cancer Institute

Tipos de intolerancia a la lactosa 

Existen cuatro tipos de intolerancia a la lactosa :
 

- Deficiencia primaria de lactasa.

cuando las personas presentan una pérdida gradual de la capacidad para digerir la leche a causa de una pérdida progresiva de la síntesis de la lactasa intestinal. Tiene una alta variabilidad entre los 2 y 14 años. ​

- Deficiencia secundaria de lactasa.

Estos pacientes sufren una disminución de la capacidad intestinal de hidrolizar la lactosa por lesión en los enterocitos. Hay ejemplo en la gastroenteritis, la enfermedad celíaca, la resección intestinal y la enfermedad de Crohn.

- Desarrollo de la deficiencia de lactasa.

Se produce en recién nacidos. En los lactantes y hasta los 2 años, se recomienda el uso de fórmulas hidrolizadas que son admitidas por el 95% de los niños alérgicos a la leche.

- Deficiencia congénita de lactasa.

Consiste en una mutación autosómica recesiva en el gen LCT que codifica la lactasa situada en el brazo largo del cromosoma 2, lo que provoca una enzima con una actividad nula o mínima.

Image by Sander Mathlener

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Tyler Spangler - Work copyright © Tyler Spangler __edited.jpg
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